조세현 작가는 아오모리역에서 조금 떨어진 주택가에서 맛집을 발견했습니다. 아오모리의 소울푸드인 ‘멸치육수 라멘’의 성지로 인기 있는 ‘중화소바 키타쿠라(中華そば きた倉)’.
현지 손님은 물론, 현 외에서도 많은 팬이 찾아옵니다. 인기 메뉴는 간판 메뉴인 ‘중화소바(中華そば, 중화면)’입니다.
엄선한 멸치를 정성스럽게 손질하여, 감칠맛만을 응축한 국물이 자랑입니다. 매끄러운 수타 중면이 국물에 잘 스며들고 죽순절임와 파 같은 고명이 맛을 더욱 돋웁니다.
부드럽게 녹아내리는 차슈(돼지고기 수육) 또한 일품입니다. 장인의 열정이 가득 담긴 한 그릇입니다.